■本資料の概要

調査結果概要
　（１）総市場の推移
　　和・洋菓子・デザート類・アイス類
　　総市場規模推移（2009～2014年度）
　　市場の内訳（和菓子類／洋菓子類／
　　デザート類／アイス類、2009～2014年度）
　（２）チャネル別構成比（2012～2014年度）
第Ⅰ章　和・洋菓子・デザート市場の現状
　（１）注目の市場動向
　　①消費税率10％へ
　　②ギフト需要動向
　　③コンビニスイーツの動向
　　④CVSのカウンターコーヒー・カウンタードーナツ
　　⑤エキナカにおけるスイーツの動向
　　⑥活況を呈する土産菓子市場
　　⑦注目の新スイーツ
　　⑧機能性スイーツの動向
　　⑨流通菓子との市場間競争
　　⑩通信販売の動向
　　⑪オムニチャネル化への対応
　　⑫製造小売系企業の新ブランド・新業態開発動向
　　　　有力菓子製造小売企業における展開ブランド
　　⑬フードテーマパークの展開の増加
　　⑭原材料高騰への対応
　　⑮海外展開の動向
　（２）今後の市場予測
第Ⅱ章　製品分野別市場動向
　（１）和菓子市場
　（２）洋菓子市場
　（３）デザート類市場
　（４）アイスクリーム市場
第Ⅲ章　流通チャネル別動向
　（１）製造小売系チャネルの動向
　　①百貨店
　　②大規模商業施設・ショッピングセンター
　　③量販店・食品スーパーにおける銘店コーナーの動向
　　④エキナカ商業施設
　　⑤駅隣接商業施設（アトレ／アトレヴィ）
　　⑥空港
　　⑦サービスエリア・パーキングエリア
（２）流通系チャネル
（３）通信販売チャネル
第Ⅳ章　参入企業ランキング
第Ⅴ章　消費者動向編
　調査概要
　１．自家用に関する購入実態
　２．贈答用の購入実態
　３．通販の利用実態（自家用／贈答用）
　４．コンビニスイーツの購入状況
第Ⅵ章　注目企業個表
　＜製造小売系和・洋菓子＞＜流通系和洋菓子＞
　＜デザート、アイス類＞


発刊日：2015年12月29日　　資料体裁：A4 / 670頁

販売価格：
書籍：定価 110,000円 (税別)
PDFレギュラー(事業所内利用限定版)：定価 110,000円 (税別)
セット(書籍とPDFレギュラー)：定価 140,000円 (税別)
PDFコーポレート(法人内共同利用版)：定価 220,000円 (税別)
セット(書籍とPDFコーポレート) ：定価 250,000円 (税別)